戦国の米

森蘭丸のことを調べていたらたどり着いた「戦国の食術」

戦国時代の足軽の日当は、お米５合＋水１升＋味噌０・２合＋塩少々。

農民の私としては、このお米に注目。

当時はどんなお米だったのでしょうか？

一説には戦国時代のお米のほとんどは、朝鮮半島から渡ってきたタイ米のように長いインディカ米。それも玄米は赤米で、江戸期になってから現在の短粒種＝ジャポニカ米が普及したという。だとすればみんなパッサパサのかなり美味しくないお米だったろう。

一日お米５合と言ってもイメージが随分違ってきますねぇ。